La Brasserie du Virage : brasser en coopérative à Genève

À Vostok, on aime explorer les plaisirs de la vie… et jusqu’ici, on a déjà parlé café, on a parlé vin. Bref, on était sur la bonne voie. Mais il nous manquait quand même quelque chose d’essentiel, un pilier de la convivialité, un monument culturel international, un carburant social universel : la bière. Et aujourd’hui, on rattrape enfin ce retard monumental ! Direction Saconnex d’Arve avec la Brasserie du Virage, une brasserie genevoise pas tout à fait comme les autres. Parce qu’en plus de brasser de la bière, ils brassent aussi des idées : le tout dans une structure coopérative, où l’on partage autant les décisions que la passion.
Thibaut Vibert, l’un des co-fondateurs de la Brasserie du Virage, parle de l’histoire de la brasserie, de leur philosophie, de ce qui fait l’âme d’une bière artisanale locale, et aussi de ce que ça change, concrètement, de fonctionner en coopérative.

Une publication de Lola